L’arte della ceramica in Puglia vanta una tradizione antichissima, favorita dalla numerosa presenza di cave di argilla rossa e Grottaglie è il centro di massima produzione di fama mondiale. Nel centro storico si parte dalla Chiesa Madre, per poi giungere al Castello Episcopio, sostare al suo interno per visitare il Museo delle Ceramiche, proseguire nel Quartiere degli artigiani dove sono collocate diverse botteghe di ceramisti. Il panorama che si vede nel centro storico è del tutto singolare per la numerosa presenza di fumaioli, tanti quanti i cinquanta forni dove la ceramica viene cotta.