Il caffè, la sua storia, le sue tecniche e le sue infinite varietà sono poste al centro di questo museo, costruito principalmente attraverso donazioni di oggetti da parte di privati e locali. Tra un’interminabile collezione di tazzine provenienti da storici Caffè triestini fino agli attrezzi tipici della lavorazione e preparazione, come macinini, tostacaffè, macchinette, passando per gli strumenti tecnici utilizzati per la valutazione del prodotto crudo. Tra tutte, il reperto sicuramente più importante è una tessera annonaria (in quattro lingue: tedesca, italiana, croata e slovena), con la quale una famiglia, al tempo della Grande Guerra, poteva richiedere la propria razione mensile di caffè di 250 grammi.